mini cheesecake con fette biscottate e frutti di bosco, Nonna Anita

Mini Cheesecake con fette biscottate integrali e topping ai frutti di bosco

mini cheesecake con fette biscottate e frutti di bosco, Nonna Anita

Mini Cheesecake con fette biscottate integrali e topping ai frutti di bosco

  

giugno 6, 2018

Gustose mini cheesecake preparate dalla Pastry Chef Eleonora Sdino, perfette per una cena con gli amici. Facili e veloci, farete un figurone!

  • Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti

Ingredienti per 60 bicchierini
Per la base

300 grammi Fette biscottate Integrali Nonna Anita

80 grammi Burro

50 grammi Gocce di cioccolato

Ingredienti per la crema di ricotta

250 grammi Ricotta

100 grammi Zucchero

150 grammi Panna

80 grammi Latte

12 grammi Gelatina

Ingredienti per la crema di mascarpone

100 grammi Mascarpone

80 grammi Zucchero

60 grammi Panna

7 grammi Gelatina

250 grammi Fragole

Per la decorazione

1 confezione Topping ai frutti di bosco Nonna Anita

Procedimento

1Iniziate con la preparazione della base delle mini cheesecake. Sbriciolate le fette biscottate integrali e mescolatele insieme al burro fuso e alle gocce di cioccolato.
Riempite i bicchierini con circa 2 cm di composto e metteteli in frigorifero.

2Nel frattempo preparate la crema di ricotta.
Setacciate la ricotta in una ciotola e aggiungete lo zucchero e la panna.
Scaldate poi a microonde il latte, scioglietevi dentro i fogli di gelatina e unite al composto preparato.
Versate uno strato di crema nei bicchierini e rimetteteli in frigo per circa 30 minuti.

3Preparate ora la crema di mascarpone con il quale andrete a fare il secondo strato delle vostre cheesecake.
Iniziate frullando le fragole e tenetele da parte.
In una bull versate il mascarpone con lo zucchero e mescolate energicamente.
Riscaldate la panna e sciogliete la gelatina. Versate nel composto e aggiungete le fragole frullate. Versate il composto creando un secondo strato.

4A questo punto procedete con la decorazione utilizzando il topping ai frutti di bosco Nonna Anita e qualche pezzetto di frutta a vostra scelta.

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