Mini Cheesecake con fette biscottate integrali e topping ai frutti di bosco
giugno 6, 2018
Gustose mini cheesecake preparate dalla Pastry Chef Eleonora Sdino, perfette per una cena con gli amici. Facili e veloci, farete un figurone!
- Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti
Ingredienti per 60 bicchierini
Per la base
300 grammi Fette biscottate Integrali Nonna Anita
80 grammi Burro
50 grammi Gocce di cioccolato
Ingredienti per la crema di ricotta
250 grammi Ricotta
100 grammi Zucchero
150 grammi Panna
80 grammi Latte
12 grammi Gelatina
Ingredienti per la crema di mascarpone
100 grammi Mascarpone
80 grammi Zucchero
60 grammi Panna
7 grammi Gelatina
250 grammi Fragole
Per la decorazione
1 confezione Topping ai frutti di bosco Nonna Anita
Procedimento
1Iniziate con la preparazione della base delle mini cheesecake. Sbriciolate le fette biscottate integrali e mescolatele insieme al burro fuso e alle gocce di cioccolato.
Riempite i bicchierini con circa 2 cm di composto e metteteli in frigorifero.
2Nel frattempo preparate la crema di ricotta.
Setacciate la ricotta in una ciotola e aggiungete lo zucchero e la panna.
Scaldate poi a microonde il latte, scioglietevi dentro i fogli di gelatina e unite al composto preparato.
Versate uno strato di crema nei bicchierini e rimetteteli in frigo per circa 30 minuti.
3Preparate ora la crema di mascarpone con il quale andrete a fare il secondo strato delle vostre cheesecake.
Iniziate frullando le fragole e tenetele da parte.
In una bull versate il mascarpone con lo zucchero e mescolate energicamente.
Riscaldate la panna e sciogliete la gelatina. Versate nel composto e aggiungete le fragole frullate. Versate il composto creando un secondo strato.
4A questo punto procedete con la decorazione utilizzando il topping ai frutti di bosco Nonna Anita e qualche pezzetto di frutta a vostra scelta.
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