ricetta torta meringata

Torta meringata allo zabaione

ricetta torta meringata

Torta meringata allo zabaione

  

maggio 2, 2016

La torta meringata è un dolce irresistibile, perfetto per un’occasione speciale o per chiudere con eleganza il pranzo della domenica. Con i prodotti e i consigli di Nonna Anita, poi, diventa anche semplice da realizzare. Ecco la torta meringata in una speciale versione gluten free e con una deliziosa crema allo zabaione.

  • Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti
  • Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti

1 confezione Preparato per Pan di Spagna Nonna Anita

1 confezione Preparato per Meringa Nonna Anita

1 confezione Crema Pasticcera Tradizionale Nonna Anita

1 confezione Topping allo zabaione Nonna Anita

1 confezione Bagna analcolica alla vaniglia Nonna Anita

250 ml Panna fresca

q.b. Zucchero a velo

1 confezione Staccante spray Nonna Anita

190 ml Acqua

Strumenti necessari:

1 Teglia da 20 cm di diametro

1 Mixer con frusta

1 Sac à poche

1 Leccarda

Carta forno

Procedimento

1Versate il contenuto del preparato per Pan di Spagna in un recipiente e aggiungete 190 ml di acqua. Mescolate con un mixer ad alta velocità per 8/10 minuti.

2Versate il composto nello stampo sul quale avrete precedentemente spruzzato lo staccante spray Nonna Anita.

3Fate cuocere in forno preriscaldato a 165°C (se ventilato) o a 175°C (se statico) per circa 35-40 minuti.

4Versate il contenuto del preparato per Meringa in un recipiente e aggiungete 36-40 ml di acqua. Montate il tutto per circa 10 minuti in planetaria o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.

5Posate su una leccarda un foglio di carta da forno e con l’aiuto di un disco d’acciaio da 20 cm di diametro disegnate un cerchio che vi servirà come riferimento per il disco di meringa.

6Versate il composto nella sac à poche con bocchetta liscia e, partendo dal centro con movimento concentrico, versate la meringa a spirale fino a riempire il cerchio. Se volete una decorazione più elegante, con l’aiuto di una bocchetta a stella, formate dei ciuffetti sopra al disco di meringa fino a ricoprirlo totalmente.

7Infornate a 110°C e poi abbassare la temperatura a 90°C. Fate cuocere fino ad ottenere una meringa ben asciutta all’interno.

8Spalmate metà del Pan di Spagna con la crema pasticcera tradizionale, quindi ricopritelo.

9Spalmate la crema pasticcera anche sulla superficie esterna del Pan di Spagna, quindi ricopritela con il disco di meringa.

10Montate la panna con lo sbattitore unendo un cucchiaio di zucchero a velo.

11Utilizzate la panna montata per coprire i bordi laterali della torta meringata.

12Completate la decorazione della torta con il topping allo zabaione.

13Lasciate raffreddare per qualche ora in frigorifero prima di servire.

In alternativa:

1In alternativa alla crema pronta, potete utilizzare il Preparato per Crema pasticcera in polvere (in questo caso versate 365-375 ml di acqua o di latte vaccino intero in un recipiente e aggiungete il Preparato per Crema Pasticcera; sciogliete bene con l'aiuto del mixer per circa 4-5 minuti).

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