Rotolo di Red Velvet

Procedimento

1Versate in una terrina capiente il contenuto della busta di preparato per Red Velvet. Aggiungete l’olio e l’acqua. Lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico per due minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Foderate una teglia con carta da forno, versate il composto ottenuto e livellate bene con una spatola.
Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

2Capovolgete il composto ormai cotto su un canovaccio pulito e spolverato di zucchero a velo. Eliminate la carta da forno e arrotolatelo su se stesso facendo attenzione e con delicatezza. Lasciatelo raffreddare completamente avvolto dal canovaccio.

3Montate la panna ben fredda di frigo, srotolate il rotolo ormai freddo e ricavate con un cucchiaio un po’ di mollica che terrete da parte per la decorazione.
Sistemate metà della panna sul rotolo in maniera omogenea e riavvolgete con delicatezza. Ricoprite l’esterno del rotolo con la panna rimanente e decorate con qualche ciuffo di panna montata e la mollica sbriciolata che avevate tenuto da parte.

4Riponete in frigo per due ore. Tagliate a fette e servite in tavola!